說到札幌的拉麵，大概市中心都是激戰區，就連JR札幌車站附近都有集結多個店家的拉麵共和國，但說到排隊排得超誇張的人氣店，「信玄拉麵（らーめん 信玄）南6条店」肯定是其中之一，到現在拉麵的味道早已淡忘，但是排隊的過程卻還是歷歷在目。
在札幌的第五天，行程有點散，中午決定回旅店歇一歇，然後12:40左右來到離旅店不遠的「らーめん 信玄南6条店（以下簡稱信玄拉麵）」。因為是中午用餐時間，已經有心理準備需要排隊，但是等走到路口附近才發現不太對勁。
「怎麼黑壓壓地一片都是人？」
不會吧？店外排隊的人是繞了兩圈還是三圈啊？
信玄拉麵的招牌是醒目的黃色，非常好認，只是和前方一片黑壓壓的人群有著強烈的對比。
店外排隊的隊伍也太長了，都不知道繞了二圈還是第三圈，然後還有人陸續過來。我對這種排隊店家的態度是，人不多就排，人太多就走人。這餐只好放棄，後來跑去吃吉野家（落差真大）。
不過札幌的拉麵店有個好處是，或許是鬧區的夜生活比較豐富，也可能是觀光客比較多，不少拉麵店的營業時間都到半夜，像信玄拉麵就營業到半夜一點，另一家過往吃過的「らーめん 空 本店」甚至營業到深夜三點！對想要吃拉麵或是想吃宵夜的人，這樣真的很幸福。
既然營業到半夜一點，而且又離旅店很近，於是晚上想吃點宵夜時，決定進行當天的第二次挑戰，沿著沒什麼路人的人行道往「南6西7」這個路口前進，遠遠地在夜幕中只看到信玄的黃色招牌和路口的紅綠燈，想說應該OK了吧？
錯了。
那是保護色！店外排隊人潮依舊排到第二層，還有人陸續前來，而這時候是23:40！真的被這排隊人潮嚇到。
想到隔天早上要去札幌郊外不能賴床，果斷放棄，誰知道這排下去會排到什麼時候？
有趣的是，放棄離開後，轉身去信玄拉麵路口斜對面的Lawson想買個泡麵，沒想到泡麵貨架上擺著二排的明星食品和信玄聯名的「信玄泡麵」！這是怎樣？是要讓吃完泡麵覺得滿足的人買回去再吃一碗，還是要讓被排隊人潮嚇到氣到激到不想排隊的人買回去補課？
原本想說沒吃到就算了，沒關係，旅程很長不缺這一碗。到了隔天，看完頭大佛後又去札幌車站吃三明治，到了下午3點半左右想回旅店休息，到了大門想說再去信玄看一看碰碰運氣好了，反正就在附近只是多走幾步路。
到了路口看一看，咦？不會吧？
信玄拉麵門口竟然沒什麼人？至少跟昨天兩次相比，這樣已經可以用「空空蕩蕩」來形容了吧？
排隊隊伍只有一排，那還考慮什麼，就排了啊！
排著排著，終於從店家的側面來到正面。
排到窗戶旁邊往店裡面瞧，什麼？店裡面還有一整排的候位區！所以排隊來到店面口，並不代表馬上就能吃麵，只是會從店外吹冷風晉升到店面有椅子座，然後繼續等。
從開始排隊到進到店內等候，花了35分鐘。店內候位區大概有10-12個座位，忘了；但是實際吃麵的座位好像也只有10個，所以外面才會排隊那麼久，但因為都是吧檯位，根本無法聊天，大家都是吃完了就付錢走人，回轉的速度還算快。
店內餐點是以日本古代各地藩國的名字來代表，像是「信州」代表「コク（濃）味噌」、「越後」是「辛味噌」；還有「土佐」、「播磨」、「尾張」和「水戶」各自代表不同口味的鹽味拉麵和醬油拉麵，也算是信玄的特色之一，不管哪種口味，價格都是800日圓。
店內採用人工點餐，每隔一段時間店員會來幫在店內座位等候的客人點餐，這樣廚房的人就能先行準備，節省時間。
終於輪到我入座了，被安排在最靠邊邊的座位，座位前方有杯子、調味料、紙巾和濕紙巾，自行取用。
從到店排隊到直正坐到位子，花的時間是55分鐘。
因為在店內候位時已經點過餐了，排到位子坐下後大約等了三分鐘，點的「コク味噌（信州）」就上桌了。
附的湯匙是我較不喜歡的那種，一個圓盤配上一根棍子，總覺得用起來不順手。
叉燒燉煮得很軟爛，好吃。
完食。
值得一提的是，這次在札幌共去了三家拉麵店，全都位在住宿旅店The Stay Sapporo附近，最遠的「拉麵札幌赤星」，距離也只有約400公尺，步行時間約5分鐘，算是相當方便。
相關網址：
らーめん 信玄 南6条店（食ベログ）
