用「新幹線」送壽司的迴轉壽司店：「かっぱ寿司」

常看日本台節目的朋友，可能會覺得奇怪，為什麼節目裡常介紹的那種引進很新奇、很進步設備的迴轉壽司店，去東京玩的時候都幾乎看不到？看到的都是那種很一般、很常見的迴轉壽司？我就一直有這樣的疑問。2010年10月在東京補拍「日暮里．舍人Liner」照片時，就在「西新井大師西」車站附近看到這家連鎖的「かっぱ寿司」，加上電視一開常會看到「かっぱ寿司」的廣告，就決定一定要好好去吃一頓，體驗一下。

「かっぱ寿司」的かっぱ唸作「Kappa」，日文裡就是河童的意思。這家位在「西新井大師西」車站附近的店是他們的「谷在家」分店。

二層樓的店面，樓上是用餐區、樓下則是停車場。朋友告訴我，「かっぱ寿司」主要訴求客層是家庭，店面通常都有停車場，好讓一家大小搭自用車來用餐，不過我是搭巴士來、搭電車走的啦。

在東京鬧區開店的成本實在太高，在關東區域大多集中在埼玉縣、千葉縣這種比較遠的地方，當然東京都內還是有設店，但都是設在像是板橋區、練馬區、葛飾區、青梅市、町田市這些地方，雖然人潮較少，但因為定位在家庭開車來用餐，地點遠一點倒沒關係，有沒有停車場就比較重要。

也就是這樣，如果去東京都在山手線、中央線這一帶熱鬧的都心地區逛，是不會發現這種大型壽司連鎖店的蹤影的。

像這家位在足立區的谷在家店，到了晚上附近一片黑暗，只看到拉下鐵門的工廠，不過沒關係，招牌有亮就好。這種連鎖壽司店的價格原本就比較便宜，一盤含稅105日圓，當時又遇到推行大感謝祭活動，一盤含稅只要90日圓（平日才有），真的很吸引人啊！

停車場的入口。

入店用餐，提供2小時免費停車。

雖然店內空間很大，座位也不少，但客人真的很多，所以也準備了很大的等候區，我在這裡大概等了半小時吧！建議最好在用餐時間前來。

終於等到位子啦！首先進入視線的就是上方的觸控螢幕，這是「かっぱ寿司」兩大賣點之一。想看看有什麼菜色、想吃什麼壽司、手捲，就在螢幕上指指點點，廚房的工作人員就會立刻製作送到你面前。由於螢幕上都會顯示壽司的照片，就算看不懂日文也能看照片來點餐。

當然，有時難免會遇到要等候的壽司，螢幕上除了說抱歉，也會告訴你要等候的時間。

因為都是電腦化點餐，點過的壽司也能列表出來，看看自己吃了些什麼。

壽司的運送系統有兩個管道，一個就是畫面下方我們常見到的迴轉壽司軌道，這邊固定會有一些壽司在繞圈圈，但種類並不多，客人似乎也都不想拿這裡的壽司，那是因為在軌道的上方，有一條特別的軌道。剛才在螢幕上點的壽司，就從這裡專程送達，這也是かっぱ寿司另一項特色。

看到了嗎？就是一列看來像是新幹線的列車，載著剛剛「注文」的壽司，開到你的面前。這真是太炫了啊！

其實不只是外型像，若把下方那列慢吞吞繞圈圈的壽司當作在來線，那上方那速度超快的車，是真的可以視為新幹線的。

新幹線開來時，不用怕他開走，急著要拿壽司，因為車子是設定好的，開到指定送貨的桌號前面就會自動停下來。

把壽司拿下來後，再按個鈕，新幹線就會空車原路開回廚房，等待下次的任務出勤。注意看，車子前方還有河童駕駛員，真是太可愛了！

新幹線送餐的影片

這樣吃壽司的體驗還真的既新鮮又有趣，雖然我覺得吃迴轉壽司最大的樂趣就是看師傅在軌道後方快速俐落的捏製壽司，三不五時還大聲吆喝著「いらっしゃいませ（歡迎光臨）」，那樣才是真正吃迴轉壽司的氣氛。不過，感覺一下新科技在壽司業的運用也挺好玩的，尤其小朋友一定超開心的啊！

「かっぱ寿司」的電視廣告

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