北海道食記：元祖旭川拉麵梅光軒

之前在這一篇提過在北海道旭川觀光案內所問好吃拉麵的故事，後來去吃了兩家，一家是青葉拉麵，另一家就是這篇要介紹的梅光軒本店（元祖旭川ラーメン梅光軒）。梅光軒的位置就在旭川車站前最熱鬧的一條街上，雖然這家店位在地下室，但門口擺了如圖中的大紅招牌，還算蠻好認的。

地下室還有其它店家，拉麵店門口還是做了拉門和代表營業中的招牌，店內牆壁是清水混凝土的灰色素雅風格，但卻配上大紅色的桌椅、連門也是大紅色拉門，很有趣的色彩搭配。

和許多知名的拉麵店一樣，店內也有許多名人光顧時留下的簽名，每個簽名都是簽在簽名板上，然後仔細的釘在牆上，顯示出對簽名者的尊重。不過，我想另一個好處是，如果店面搬家了，可以把簽名板拆來帶到新地方再裝起來。

我們這群人選了靠廚房的吧檯位座位，這邊隔間並不高，不用伸長脖子就看的到工作人員的動作。

當我拿起相機要拍照時，這位看起來最有經驗、最有自信的店員（不知道是不是店長）很自然的看著鏡頭，笑的很開心呢！

但是開始煮麵時，他又扳起來臉孔，專心的把煮好的麵上的水甩掉，看他一手叉著腰，一手把麵放到碗裡的姿勢，是不是挺酷的呀？姑且先稱他為大師兄好了。旁邊留著平頭的店員，則是動作迅速的幫忙加配料。

等我們這夥人的麵做好後，暫時沒有其他客人，大師兄就不見了，不知是否是下班還是一旁休息去，接下來又有客人進來，就由這位平頭兄來煮麵。他煮麵時本來再拍一張他在工作的畫面，但他很緊張的笑了笑、揮揮手示竟不要拍他。看來他應該是經驗還不太夠，所以不敢太過招搖，自以為是大明星似的讓顧客拍照。

這是梅光軒的味噌配上玉米和奶油，這算是北海道拉麵的特色了吧？不過吃起來並不會太油啦，不喜歡的話也可以單點味噌。

這麵最誇張的是裡面的叉燒肉，你看切片這麼厚！不過不硬，吃起來口感還是很軟。麵條則是中細麵。

鹽味拉麵。

已經忘了是醬油叉燒還是味噌叉燒，但是厚切的叉燒肉擺滿了整碗麵，看起來很過癮啊！

也是有這種外帶麵，可以回家自己煮。

因為這家店就在車站附近，就算只是在旭川車站轉車，也不妨撥點時間來品嚐一下喲！

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梅光軒本店