辣到頭皮發麻的名古屋美食「台灣拉麵」（台湾ラーメン）

最近寫些有的沒的，寫到有點膩了，今天想在blog裡寫點不一樣的，換換口味改變一下氣氛。

很多朋友去日本玩的時候，最重要的就是要大吃大喝，可是對我來說並不是很重視吃，可能是因為常常一個人走，然後預算又不多，覺得一個人吃很無聊、吃太好會太花錢，所以打從研究資料作功課開始，重點都放在景點和交通上，很少去研究各地的美食。不過在去年9月的日本行，有樣食物是還在台灣時就打定主意要去品嚐的，那就是名古屋有名的「台灣拉麵」（台湾ラーメン），是真的喲！真的是叫「台灣拉麵」。

台灣人愛吃拉麵，不少初次去日本的朋友更是指定要吃日本有名的拉麵，對於日本拉麵的多種口味，像是九州的豚骨、函館的鹽味、旭川的醬油、札幌的味噌….還有一些電視常報導的名店，什麼一風堂、山頭火、喜多方拉麵，我們也有初步的認識，但是竟然有以台灣為名的拉麵，那可就沒聽過了，話雖如此，台灣拉麵在名古屋地區甚至是東海地區，可是一道非常有名的料理。我最早知道台灣拉麵是從一本日文書上看到的，但書裡面沒有圖，日文又幾乎看不懂，完全不知是怎麼回事，只知道是種偏辣的麵。以前去名古屋總是來去匆匆，現在有機會再去名古屋，當然要把握機會品嚐一下囉。

為什麼叫「台灣拉麵」？在網路上查了查，台灣拉麵創始店據說是家叫做 「味仙」的台灣料理店，店老闆郭明優先生是台灣人，他結合了台南擔仔麵和四川辣味料理特色，發明了這種超辣口味的拉麵，因為自己是台灣出身，所以就命名為「台灣拉麵」。因為受到名古屋當地人的歡迎，現在名古屋市內大約380家拉麵店，至少200家以上，菜單裡都有「台灣拉麵」。

剛好味仙的本店就在名古屋的今池，我住的旅館就在這附近，就決定當天看完中日的球賽後，回旅館前去品嚐一下。

味仙位在今池大馬路的巷子裡，遠遠的就能看到味仙的招牌，可是上面怎麼寫中國台灣料理啊？看起來真讓人寫得不太舒服，不過再看看，這家店還有賣四川菜，就當做是中國和台灣料理吧。

味仙的門面，還有外帶區。

店裡並不算小，還有包廂，店內客人也很多，雖然位在巷內，但看來是當地很有名餐廳。

找了位子坐下後，當然就點了台灣拉麵，一般日本人吃拉麵還會再多點個煎餃和啤酒，但煎餃通常不便宜，才幾粒就要台幣近百元，啤酒的話我喜歡和朋友一起喝，所以單點一碗台灣拉麵就好。在等麵來的時候，服務生先送上一杯水和一瓶裝了大概800cc到1公升水的藍色水瓶子，這時還不覺得奇怪，直到麵端上來……哇啊～那個湯是紅色的啊！表面是一整層辣油！真有這麼辣嗎？或許因為角度或拍照的偏差，大家看不出湯的顏色，覺得這不過就像是碗紅燒牛肉麵，沒關係，咱們繼續往下看。

我坐在桌子的轉角，所以能用橫向的角度看到前面的客人。原來點台灣拉麵的人，店員都會附上一大瓶的冰水，很顯然是要幫客人降辣降火的，要是吃到一半嗆到辣到，可能連請服務生送水來都講不出話來了吧？我前面那位看起來像是年輕上班族的人，顯然很愛吃辣，他一邊吃麵同時又滿頭大汗，不斷拿毛巾一直擦臉，然後又一直吸氣，顯然麵是真的很辣，麵吃完了又叫了盤菜，接著，他好像很滿足的拿起菜單，又點了一碗台灣拉麵啊，真是敢啊啊啊啊啊啊。

開始要吃麵了。我根本不敢喝那個湯，先吃麵，但是麵已經吸了不少湯汁，所以還是能感受那個辣度，吃了兩口後，開始喝水，之後就維持著吃兩口麵，喝一大口水的速度。

真的很辣。

我是不太吃辣的，但小辣程度還算能接受。吃過最辣的應該是Atek從四川帶回來的辣味犛牛肉乾，那個才咬一小口就辣到噴淚，然後馬上找冰水喝。這碗台灣拉麵的辣度大概排第二，我吃麵的時候完全不敢隨便吸氣，要不然嗆到了那就慘了。

終於，麵吃的差不多了，你可以看看這碗麵的湯，火紅一片啊！這絕對不是色偏，Panasonic LX2的白平衡表現算是不錯的，看看碗的顏色就知道白平衡已經把黃色燈光的色偏調回來了。偏偏湯裡面還有很多絞肉，味道很不錯，就繼續用湯匙在湯裡面舀肉上來吃。

哈哈！挑戰成功耶！辣的好過癮！

有機會到名古屋，別忘了也來這裡嚐嚐看「台灣拉麵」！名古屋附近的中部國際空港也有味仙的分店。

相關網址：

• 台灣料理「味仙」
• 味仙中部国際空港店

Google地圖
味仙今池本店（名古屋市千種区今池1-12-10 ）

檢視較大的地圖